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咖啡店推茶饮 茶饮店卖咖啡!它们为何都不务正业?

时间:2019-05-01 17:32
  

天气渐热,饮料消费即将迎来一波高潮。记者了解到,临近五一假期,各大品牌纷纷推出了冷饮新品,跨界推出了8款创意茶饮,推出了芝士奶盖茶,喜茶和奈雪的茶则纷纷推出了咖啡产品。对于这波创意“操作”,消费者的反应如何呢?

咖啡巨头推“另类”茶饮

前不久因“猫爪杯”走红网络的星巴克,最近推出了8款“玩味冰调”饮品。

尽管此次星巴克推出的“玩味冰调”被很多人视为茶饮,实际上这一系列是以鸡尾酒为灵感的创新品类,突破了传统茶和咖啡的边界。

相比市场上大部分奶茶、水果茶的高糖、高热量,星巴克的“玩味冰调”系列主打零脂肪、低糖、低卡,融合了水果、咖啡、茶、酒、气泡水等多种元素。

但在口味上,这一系列饮品则引发了众多争议。记者浏览了、小红书等社交平台,发现既有网友吐槽“一杯都不要买”、“又酸又苦”、“好好做咖啡不行吗”,也有评价喝出了“恋爱的味道”、“清爽又甜蜜”。与此同时,众多美食博主也纷纷对这一系列做了测评,推动这一系列“另类”走红。

一向会玩的瑞幸咖啡,4月10日上线了茶饮产品“小鹿茶”,共有4个口味,均为以茶叶与水果茶为基底,与芝士融合而成的奶盖茶。与星巴克推出的创意饮品不同,瑞幸咖啡选择了更为大众的奶盖茶作为切入点,用当季水果与芝士奶盖进行搭配。

部分网友表示“味道一般”、“奶盖没有奶盖味”、“有差距”,也曾引发过一阵热议。

两大茶饮品牌进军咖啡

3月22日,喜茶在北上广深上市了咖啡产品,分别为咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁和芝芝美式。

而奈雪的茶则于2018年11月推出了冻顶鸳鸯,混合了阿拉比卡咖啡、鲜牛奶、冻顶乌龙茶,是该品牌第一款含咖啡的茶饮。

作为跨界产品,喜茶和奈雪的茶在产品搭配上都进行了创新。例如喜茶咖啡可以加入珍珠、黑糖波波等,用喝奶茶的方式喝咖啡;而奈雪的茶则尝试了牛油果+咖啡、黑提+咖啡等组合,都给消费者带来别具一格的味觉体验。

咖啡与茶饮为何跨界频频

咖啡和茶饮原本是完全不同的品类,近年来市场上为何会出现频繁跨界的现象?这或许与两大品类的市场潜力有关。根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门市数达41万家,较2017年同季度增长18万家,同比增长74%,同时茶饮高达60%。

而伦敦国际咖啡组织统计,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每 和讯期货鑫东财配资

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